Messer lösen, trennen, schneiden … das Wesentliche vom Rest. Sie sind Teil der Kultur und in ihrer potentiellen Gefährlichkeit verlangen sie immer Respekt im Umgang.

Nur wenige Kilometer nord-östlich der Stadt Salzburg in Perwang am Grabensee befindet sich die Salzburger Messerschmiede. Sie gehört zu den am besten ausgestatteten Messerschmieden Österreichs und wird von den zwei Messerschmieden Albert Anglberger und Andreas Fellner gemeinsam als OG geführt.

Meine Leidenschaft für Metalle begann vor mehr als drei Jahrzehnten, als ich das Studium der Werkstoffwissenschaften an der Montanuniversität Leoben absolvierte und ich im Bereich der Umformtechnik promovierte.

Mein erstes Messer habe ich vor 10 Jahren geschmiedet, als ich mit meinem zweiten Kind schwanger war. Ich habe mittlerweile eine Ausbildung in Thiers – der Messerhauptstadt Frankreichs – als Messermacherin gemacht.

Mein Name ist Olaf Fiedler, ich betreibe im Tiroler Oberland eine kleine Messerwerkstatt. Ich fertige Jagd-, sowie Outdoor- und Alltagsmesser.

Hammer und Amboss, Feuer und Stahl sind meine große Leidenschaft. Unter dem Label „SUN EYE KNIVES“ entstehen feinste Klingen für Küche, Natur und Jagd.

Schon als Knabe „ messernarrisch“, das genau ist der Grund, warum das Schmieden, die Arbeit mit glühendem Stahl, so eine große Faszination auf mich ausübt. Zur „Lehre“ ging ich bei Meistern in der grünen Steiermark und im fernen Japan.